Monatlicher After work cooking Club Hamburg.
Es wird gemeinsam gekocht und gegessen.
Die Küche erhalten wir kostenlos, die Lebensmittel werden umgelegt.
Bezahlung folgt vorab per Paypal ( wie immer ).
Wir kassieren 15,-- pro Person für die Lebensmittel
Bitte gebt euer Interesse bekannt, schaut regelmäßig in eure Postfächer und 10 Tage vor der
Veranstaltung brauchen wir eine verbindliche Zusage, 7 Tage vorher die Paypal Zahlung.
Bei weiteren Fragen zu dem After work Club gerne eine Nachricht an mich
....Stardarttext off ;-)
Das Beste zu dieser Jahreszeit:
Länderküche: Österreich
Alles rund um den Österreich, Ideen, Wünsche und Anregungen bitte laut und deutlich kommunizieren.
Bisherige Reservierungen:
Maren & Adam
Brigitte & Jürgen
Tina & Dirk
Karin & Michael
Martina & Tobias
Karin & Thorsten
Warteliste ab 12 Personen
Marsha
Carola
Birte
Alexa
Christopher
Rezeptideen
Brot mit Schmalz und Liptauer
Gurkensalat, asiatisch angehaucht
Jeder bringt bitte ein österreichisches Getränk mit
Und wer mag, darf gerne in passender Kleidung erscheinen
Es wurde über Wochen geplant, Ideen gesammelt, Ideen verworfen, neue Ideen ausprobiert, für gut befunden oder andere Rezepte gesucht.
Es wurde Preise verglichen, Schlachter gesucht, Telefonate geführt......
Wow, selten hatten wir soviel Ideen, Inspirationen und Kraft in einen Workshop gelegt.
👍 Und es hat sich gelohnt 👍
Teilnehmer waren schnell gefunden, die Warteliste war lang,
dennoch konnten wir nicht mehr als 12 Personen annehmen. Gestern merkten wir,
das wir ( technisch, mit „nur“ einem Herd ) an unsere Grenzen kamen.
Wie gut, das wir noch 2 separate Induktionsplatten dabei hatten.
Eine Woche vorher wurde eingekocht, Eis getestet, Karamell probiert...
drei Tage vorher began das dekorieren.
Tina war so lieb und besorge komplett das Geschirr, damit wir es besonders schön hatten.
Somit trafen wir und am Freitag Abend um gemeinsam den Tisch zu decken,
das Fleisch zu plattieren und das erste Bierchen zu probieren.
Selbstverständlich konnten und wollten wir nicht alles für diesen Workshop
selber machen und haben uns einiger Produkte bedient.
Bei allen anderen verlinke ich euch die Rezepte.
Um 17 Uhr begann die große Sause und es gab im Stehen als
Entreé, Begrüßung , Gruß aus der Küche, nennt es wie ihr wollt:
Flüssig: Kräutersprizz mit Minze und frischen Himbeeren
Drei Sorten gekauften Schmalz
Brezn
Radi
Cornichons
Kürbiskernöl
Brotauswahl
Nun begann das große Bruzeln
3 kg zartes Kalbfleisch wollten ins heiße Fett.
Das Paniermehl bestand aus 4 Toastbrot, kleingeschnitten, im Backofen getrocknet und in der Zaubermaschine zerkleinert.
Unsere Hauptspeise bestand aus:
Petersilienkartoffeln
Eisbergsalat mit Kürbiskernöl
Feldsalat mit Radieschen und asiatisch angehauchtem Gurkensalat.
Für den Gurkensalat habe ich eine Mayonaise mit Sonnenblumenöl hergestellt. 20 Gramm fein geriebenen Ingwer, 20 gr Zucker, 10 gr geröstetes Sesamöl und 25 gr helle Sojasoße untergerührt.
Am Schluss habe ich je 5 gr hellen und dunklen Sesam untergehoben.
Hierbei habe ich meine Zaubermaschine benutzt.
Die 3 Biogurken habe ich geschält, halbiert, die Kerne mit einem Teelöffel entfernt, in Würfel geschnitten, mit 2 TL Salz vermengt und ca 2 Std ziehen lassen.
Gurken abspülen, gut abtropfen lassen, mit der asiatischen Mayonaise mischen und durchziehen lassen.
Zwischendrin mussten wir natürlich den Geschmack mal neutralisieren und dem Mund mit hochprozentigem ausspülen.
Als Dessert gab es:
Schlagsahne mit Kürbiskernöl
Schokoladentaler mit Salzkaramel
Gebrannte Mandeln
Maren Grau (Sonntag, 18 Februar 2018 11:24)
Ihr lieben,
Danke für die schönen Gästebucheinträge. Wir sprechen auch noch ganz viel über diesen Abend und erst heute habe ich den Rest von dem Kürbiskerncrunch beim Knäckebrot verbacken.
Backen ist das Stichwort.... eher Bäckchen. Wir hatten sie am Freitag bei the Rolling Taste und wir versprechen das unsere Bäckchen nicht so fett sein werden.
Bis ganz bald
Maren
Karin & Thorsten (Sonntag, 18 Februar 2018 10:18)
Herzlichen Dank für diesen gelungenen Abend in einer lockeren Atmosphäre mit vielen kulinarischen Schmankerln. Schön das wir dabei sein durften. Wir freuen uns schon auf das nächste Mal.
Dirk & Tina (Samstag, 17 Februar 2018 08:05)
Was für ein toller Abend!
Wir hatten Spaß, sehr leckeres Essen und reichlich gute Getränke.
Österreichische Küche ist immer eine kleine Reise wert.
Danke an alle, die da waren und an die fleißigen Vorbereiter.
Baba und auf Wiederschaun Ihr Lieben ��
Martina&Tobi (Sonntag, 11 Februar 2018 19:24)
Vielen Dank für den schönen Abend!
Es war wieder alles sehr lecker... auch die Getränke...
Die Deko war toll angerichtet, passte alles....
Freuen uns aufs nächste mal!
Maren & Adamou (Sonntag, 11 Februar 2018 14:23)
Lust hatten wir keine, ich hatte den Vormittag noch gearbeitet und war eigentlich „durch“.
Aber genau dann passiert immer das Unerwartete.
D A N K E, wirklich vielen Dank, das wir solch tolle Abende mit euch erleben dürfen. �������
Auch wenn es viel Arbeit war, viel Vorbereitungen..... es hat sich gelohnt.
Es hat geschmeckt, wir hatten ein Mega schönes Ambiente, die Stimmung war toll, alle waren da..... man kann es gar nicht richtig beschreiben, man muss es einfach erlebt haben.
Und nun sind wir erneut zu solch einem Abend im September verabredet und es wird Ochsenbäckchen geben ����
Lieben Dank an alle kleinen Helfer und einen besonderen Dank hier mal für unsere Tina, mit der ich diverse Telefonate führte, die schon im Herbst für diesen Abend eingekocht hat, die mit ihrem Dirk das ganze Geschirr mitgebracht hat...... und die natürlich optisch von uns �����erhalten.
Bis ganz bald
Eure Maren �� und der Schnitzelplattierer Adamou ���
Nicht zu vergessen auch mal wieder an dieser Stelle: � Danke, liebe DHU, das wir die Räumlichkeiten nutzen dürfen.
JÜRGEN undBrigitte (Sonntag, 11 Februar 2018 12:58)
War ein Suuuuper Abend Danke euch allen Jürgen und Brigitte.
Michael & Karin (Sonntag, 11 Februar 2018 12:36)
Mal wieder ein ausgesprochen gelungener Abend !
Es war alles sooo lecker �
Ein dickes Dankeschön an Tina, Dirk und Adam für die Vorbereitung und Bearbeitung der Mahlzeit ❗
Nicht zu vergessen unsere Maren, ohne die es diesen Abend gar nicht gegeben hätte ❤